平飼い卵と一般的な卵の違いは、鶏の育つ環境です。平飼いでは鶏が広々とした空間で自由に動き回れるため、ストレスが少なく健康に育ち、卵の味や品質にも良い影響があります。いたか自然農園では木造の鶏舎を使い、鶏がのびのびと暮らせる環境を整えることで、安心でおいしい卵をお届けしています。

平飼い卵は鶏の運動量が多く、黄身のコクや白身の弾力が強く感じられるのが特徴です。いたか自然農園では、無農薬・無添加の特製飼料を使って鶏を育てており、臭みが少なく濃厚な味わいに。ビタミンやミネラルも豊富な、バランスの良い卵に育ちやすいとされています。

黄身の色合いは、飼料の内容や季節の変化に左右されることがあります。地元産の野菜や 果物をブレンドしているため、鶏が食べる餌が時期によって微妙に変わり、結果として黄身の濃 淡が変わる場合があるのです。色の違いは品質には影響しませんので、ご安心ください。

卵に見られる赤い斑点は「血斑」と呼ばれ、卵管内での微細な出血によるものです。品質や安全性には問題なく、取り除けばそのまま食べられます。気になる方はスプーンで除去し、加熱調理でお使いください。

生食は可能ですが、いくつかの注意が必要です。賞味期限内に使用し、冷蔵庫の奥など10℃前後を保てる場所で保存しましょう。割る際は器具や手を清潔にし、常温に長時間放置しないこと。期限切れや殻にヒビがある場合は加熱調理でどうぞ。